• Anasayfa
• Güncel Haber

HABER ARA

-- Tüm Kategoriler -- Güncel Haber Gelişmiş Arama

Mersin’in Mut ilçesinde bin 300 yıllık tescilli anıt zeytin ağacının bulunduğu ve Türkiye’nin zeytinyağının yüzde 20’sini karşılayan Mut ilçesinde zeytin ve zeytinyağı hasattı başladı. 

Sağlık zeytinden zeytin Mut’tan sloganıyla Orta Doğu üzerinden dünyaya zeytin Mut üzerinden yayılmış olup, Mut zeytin ve zeytinyağının gerek iklimsel avantajıyla kaliteli, natürel, organik üretimin avantajıyla yurt içine ve yurt dışına satımı yapılmakta.

Mut zeytinyağı sıfır 8 asidin altında peroksit değeri 8-9’larda, raf ömrünün peroksit avantajıyla daha uzun olmasıyla içerdiği sağlık bileşenlerinin sayesinde, natürel organik ve polifonör miktarı olarak dünya piyasalarında ön plana çıkmakta. Gerek Fransa’ya, gerek Japonya’ya, gerek Birleşik Arap emirliklerine ilçeden ihracat yapan firmalar bulunmakta.

Bu yıl zeytin fiyatları elek numarasına göre 10 liradan başlayıp 45 liraya kadar alıcı buluyor. Ayrıca İlçede 11 zeytin salamura işleme tesisi ile 21 zeytinyağı fabrikasının faaliyette olduğu kaydedildi.

 

Zeytinyağının nasıl elde edildiğini anlatan Zeytinyağı Fabrika sahibi Muhammet Acar, Zeytinyağının oluşumunu şu şekilde anlattı, “Bahçeden toplanan ürünlerimiz kasalarla fabrikamıza geldikten sonra bunkere dökülür. Bunkerde yıkama helezonla birlikte yıkamaya aktarılır. Yıkamadan sonra kırıcıdan geçer makineye girer. Makinenin içinden hamur haline gelen ürünün yaklaşık 2 buçuk saat bekleme süresi var. Her ürünün bir jelleşme yani yağın kıvamından çıkma süresi var. Bu süreyi operatör ayarlaması gerekiyor. Operatörde bu süreyi ayarladıktan sonra dekantörün hız ayarının her iki ürüne göre farklı vermesi gerekiyor. Yani standart bir hız ayarı dekantörde bizim dekantörümüzde yoktur. Çünkü her ürünün akış hızı ve kıvamı farklıdır. Kimisi fazla yağlı, kimisi az yağlı bu manökserde bekleme süresi içerisinde jenleşen hamuru dekantöre vermek oda yine operatörün işidir. Oradan geçen ürün seferatöre gider. Seferatörde de yağcı çıkan yağı ve suyun ayrılmasını daha hassas biçimde kara suya yağı vermeden seferetörün çalışmasını sağlayacaktır. Ama ileride yağın daha berrak daha sağlıklı çıkması için seferetöre bakan arkadaşımız o yağın daha güzel çıkmasını sağlattırır. Burada bizim yapacak olduğumuz bir ürünün içinde gelen ürünün içinde eğer Allahtan manilik olmadığı sürece ürünün içinde yağ varsa bu yağı en uygun şekilde, en sağlıklı biçimde yani ne sıcak ne soğuk belli bir sıcaklık derecesinde almak müstahsillerimize ürünlerini sağlıklı biçimde teslim etmek bizim görevimiz bu” diyerek sözlerini bitirdi.

Mut İlçe Tarım ve Orman Müdürü Ekrem Bayır ise, “İlçemizde 700 bin dekar tarım arazisi mevcut olup, bunun 300 bin dekarı zeytin üretimi alanlarımızdır. Çiftçi kayıt sistemine kayıtlı yaklaşık 12 buçuk milyon zeytin ağaçlık varlığımız var. Kayıtsız zeytin ağaçlarımızla beraber ilçemizde 15 milyon adet zeytin ağaç varlığımız vardır” dedi.

Bayır sözlerine şöyle devam etti, “Mut ilçemizde zeytincilik yüzyıllar öncesine dayanmaktadır. Bunun en bariz örneği de Haydar Mahallemizdeki bin 300 yıllık anıt zeytin ağacımız bulunmaktadır. Ortadoğu üzerinden Dünyaya zeytin Mut üzerinden yayılmıştır. Mut zeytinimizin ve zeytinyağımızın gerek iklimsel avantajıyla kaliteli, natürel, organik üretimin avantajıyla yurt içine ve yurt dışına satımı yapılmaktadır. Gerek Fransa’ya, gerek Japonya’ya, gerek Birleşik Arap emirliklerine ilçemizden ihracat yapan firmalarımız bulunmaktadır” dedi.

“Mut zeytinyağı sıfır 8 altında peroksit değerinde”

Mut Zeytinyağı hakkında da bilgi veren Bayır, “Mut zeytinyağımız sıfır 8 asidin altında peroksit değeri 8-9’larda olmasıyla raf ömrünün peroksit avantajıyla daha uzun olmasıyla ve içerdiği sağlık bileşenlerinin sayesinde natürel organik ve polifonör miktarı olarak dünya piyasalarında ön plana çıkmaktadır” diyerek sözlerini tamamladı.  

“MUT ZEYTİNYAĞI ÖDÜLE DOYMUYOR”

Mut zeytininden üretilen Zeytinyağı, Japonya’da katıldığı JOOP-JAPAN OLIVE OIL PRIZE 2020 Yarışması’nda Monovarietal kategorisinde Altın Madalya’ya, İtalya’da katıldığı İtalya Evo Internatıonal Olıve Oıl Contest IOOC 2019 Yarışması’nda Gümüş Madalya’ya ve Arjantin’de ise katıldığı ARJANTİN OLI VINUS ORO 2019 Yarışması’nda yine Altın Madalya kazandı.

(HSÇ-)

 

ANKET

Tüm Anketler